JUNTOS POR UNA BUENA CAUSA

Cena Maridaje

No tenemos que esperar que llegue octubre (Mes de Sensibilización sobre el Cáncer), para unirnos a la lucha contra el fantasma que se ha llevado a alguno nuestros seres queridos, el cáncer.

Fue un placer total para mí, el 20 de marzo, ser parte de esta cena, en el Restaurante Azahar, y poder colaborar con mi granito de arena, para hacer posible el combatir esta enfermedad.

CHOCOLATE FRANCESCHI

La noche comenzó con una deliciosa degustación de chocolates Franceschi,  “La Historia Más Rica del Mundo”. Esta degustación fue dirigida por el sommelier y embajador de la marca en Panamá, Ángel Durán, cuya esposa, es a quién dedicamos esta causa.

1er TIEMPO

Una deliciosa (¡deliciosa enserio!) crema de maíz dulce, con gnocchi de ricota, queso feta y maíz crocante.

Maridaje: Freixenet Cordón Negro.
Gracias a Spirit Wine Group Panamá.

Sommelier: Héctor Ruiz

 

2do TIEMPO

Dátil relleno de manchego cream y chistorra, abrasado en bacon.

Maridaje: Marqués de Casa Concha, Carmenere.
Gracias a Felipe Motta Wine Store & Deli.

Sommelier: Martha Martínez 

3er TIEMPO

Risotto de tomates y queso de cabra, tomates cherry grillados, tomates crudos en miel-aceto, tomates secos, espuma de queso de cabra y alcahofas.

Maridaje: Navarro Correas Reserva, Malbec
Gracias a Global Brands S.A.

Sommelier: Maxiel Figueroa

4to TIEMPO

Costillar de cerdo, corte boneless, cocinado por 22hrs, servido en su jugo, con puré de manzana agridulces y chicharrón.

Maridaje: Ramón Bilbao Crianza
Gracias a Medimex Wine and Beer.

Sommelier: Miguel Briceño 

POSTRE

Huerto de chocolate, tierra de chocolate, crema de chocolate y frutos rojos.

Maridaje: Osborne Porto Tawny
Gracias a The Winery – Lina Corp.

Sommelier: Marcos Montoya

¡SALÚD POR LA VIDA!

(y por el vino)